Il dessine également sous le nom de Squad, Régis Moulinet et Gunter.
Son père est le scénariste Jean Léturgie (1947), avec lequel il réalise depuis 1999 sa série la plus connue, Spoon et White. Il rencontre à 9 ans André Franquin, et a très tôt la vocation pour le dessin. Il débute à 15 ans, en faisant des illustrations pour le journal portuaire du Havre, Port Alliance.
En 1992, à 18 ans, il part pour Bruxelles, où il sera hébergé chez le scénariste Yann pendant 18 mois. Il est engagé par le journal de Spirou pour faire les illustrations des sommaires du magazine. À 19 ans, il demande à son père de lui écrire des scénarios, ce qui est à l’origine de Polstar.
En 1995, il crée avec son père sa maison d’édition John Eigrutel Productions. En même temps il se lance dans l’aventure internet en collaboration avec Multimania pour les premiers essais de bande dessinée en ligne.
En 1996, il effectue son service militaire et sort son premier album de la série Polstar : Le Mérou en autoédition. En 1999, les éditions Dupuis décident de publier Spoon et White, le succès est au rendez-vous.
En 2005, il instigue la création de la collection Commedia aux éditions Vents d’ouest mettant en scène les pièces du répertoire classique en conservant l’intégralité des textes.
En 2011, il publie le tome 1 de Gastoon, Gaffe au neveu !, avec Yann et Jean Léturgie au scénario chez Marsu Productions.
En 2013, Simon Léturgie lance le site de bandes dessinées gratuites « EBOOK BD GRATUIT ». Il y propose de télécharger gratuitement des bandes dessinées au format PDF.
En 2016, les éditions Bamboo le confirment comme nouveau dessinateur de leur plus gros succès commercial, Les Profs. En 2019, il publie L’insoutenable légèreté du slip, sous le pseudonyme de Gunter.
Simon Léturgie a participé au festival de la BD d’Ajaccio en 2002 et 2018.
Quelques-uns de ses albums.
Quelques dédicaces réalisées à Ajaccio.
