Après un bac d’Arts Plastiques et deux ans de Droit à Montpellier, il devient membre d’une association de Bandes dessinées en 1998. Il y fait la connaissance d’Elsa Brants, coloriste de ses albums mais également sa compagne dans la vie.
Christophe Arleston leur donne l’opportunité de réaliser une histoire courte pour le Lanfeust Mag et leur présente Nicolas Jarry. Le travail de L’histoire de 6 pages Cyber-Chair, une chronique de Magon paraît dans le numéro 40 de Février 2002.
Fin Octobre 2002, Jean-Luc Istin leur propose de participer au tome 2 des Contes du Korrigan et à Elsa de mettre en couleurs sa série Les Brumes d’Asceltis sur un scénario de Nicolas Jarry (Editions Soleil). En 2003, le trio se remet au travail sur l’album Les Contes de Brocéliande.
Après avoir débuté chez Delcourt avec la série d’anticipation Les Chroniques de Magon (2003-2007) puis publié les deux tomes du space opéra Éther (2007-2008), Guillaume Lapeyre rencontre Rémi Guérin. Ce dernier est alors coscénariste avec Éric Corbeyran de la trilogie Les Véritables Légendes Urbaines (Dargaud).
Ensemble, ils s’attellent à la conception de la trilogie Explorers (2009-2011) chez Soleil, mettant en scène un groupe d’adolescents condamnés à chasser de terribles spectres au cœur même des grands classiques de la littérature.
Ils développent également City Hall pour Ankama (2012-2014), puis Booksterz pour Kana (2016).
Guillaume Lapeyre a participé au festival de la BD d’Ajaccio en 2003 et 2004.
Quelques-uns de ses albums.
Une dédicace réalisée à Ajaccio.